名栗食堂・大津の海の幸の巻
どこまでも咲き続けるシンビジュームです。花の少ないこの時期、名栗食堂で唯一、咲き誇っています。
ではでは、先日釣った大津の海の幸。何日かぶんの料理を、まとめて紹介していきます・・・
アジ料理
【アジの干物】
料理といっても、ただ焼いただけ。しかし、干物にするまでが、手間が掛かっています。シンプルな干物、塩味も丁度良く仕上がりました。
【アジ＆カキのフライ】
さばいた人（私）→パン粉などつけた人（妻）→揚げた人（私）。フライものは、いつもこの手順です。カキは大粒で、食べ応え十分でした。久しぶりの大津のアジのフライは、やっぱり美味しい。
クロダイ料理
【クロダイのアラ鍋】
ネギと白菜があれば良い。でも名栗のサンタは、どうしてもシラタキを入れたいらしい。立ち寄った肉屋さんにシラタキがあったそうですが、高いのであきらめた。さらに志久屋というスーパーに立ちより、シラタキGETです。味もそっけもないシラタキですが、「食感が好き」なんだそうです。
【クロダイのアラ煮】
残りのアラは、煮付けられました。
【お刺身】
クロダイのお刺身。上品なお味です。
【クロダイのムニエル】
レモン汁を絞って頂きます。皮をつけたまま焼きましたが、取ったほうが良かったかも。
おまけの丸鶏のローストチキン
数日前に食べたローストチキン。南高麗にある「肉の島田屋」。そこで丸鶏が手に入ると分かってから、クリスマスでないときでも、買ってしまう。できあいの品とは、一味も二味も違う。手羽やモモと、それぞれ食感の違う部位を、堪能しました♪
ではでは・・・
ローストチキ～ン(^q^)
こんにちは！
ローストチキンは圧巻ですね！
魚が吹き飛んで、ついつい見入ってしまいました(笑)
捌く(私)→衣を付ける(家内)→揚げる(私)
我が家も、同じです(^^)
衣付けは子供にも手伝ってもらいます。
手分けして料理を作ると楽だし、楽しいですよね？
カキも大粒で羨ましい。
クロダイの粗で鍋…やったことがないので味が想像できませんが、絶対美味しいですよね？
食べたい…釣りに行かなくては(^^)
追伸、
ガレ場北側辺りでアナゴ狙いもしたいです。
APさんへ
おはようございます
捌く(私)→衣を付ける(妻)→揚げる(私)
APさん宅もフライは、この手順でしたか。
天ぷらだと、全て私になります。
ローストチキンは、私は出来上がりを待っている人です（笑）
アラは鍋とアラ煮しか思いつきません。
近頃はすぐ鍋にしたがる。
味は格別ですよ♪
先生、おはようございます。
やはりこうやって先生のお宅の料理を見るとアジが食べたくな？ですよねぇ。
しかも今回はクロダイまで♪
クロダイのアラ鍋とは、私も食べた事がないっすけど、良いダシとれそうですね。
奥様のこだわりシラタキも♪
最近ちょくちょく登場のローストチキンも何度見ても圧巻です。
若い頃は牛肉以外は肉じゃないと本気で思っていましたが、今は鶏肉が１番好きです♪
norizouさんへ
おはようございます
鍋にはやっぱりシラタキが入らないと、妻が許しません（笑）
私は鍋に春菊を入れるのが好きです。
私は豚肉以外は肉ではないと思っておりました。
トンカツにカツ丼ですね。
鶏肉の地位もだんだん上がってきました。
ローストチキンにから揚げと、
目が無いですね。
こんにちは。
先生、食べすぎっす！（笑）
ま、でも最近私も食べられるうちに食べとこうの主義になりました（笑）。
土曜日に釣った51尾のアジ、ほぼ完食しました！
10尾嫁出し、刺身、たたき、ユッケ風、なめろう、握り、つみれ鍋、塩焼き、干物、アジ菜飯で完食です。
あとはれいぞんこに干物の残りとアジフライ用が少し残るだけでっす。
今回のヒットはアジ菜飯です。
干物を焼いて、身をほぐして、我が家の畑？で取れた小松菜をごはんに混ぜ込んだものです。
食感が悪くならないように、できるだけアジの骨を取り除くことがちょっとめんどいですけど。
もちろん先生家のシャケ菜飯のパクリです（笑）。
腰さんへ
おはようございます
すごいですね。
アジの料理ってこんなにもあるんですね。
アジ菜飯は、手間が掛かりそうですが、
その分お味はSO GOODなんでしょうね。
つみれ汁も食べてみたい。
アジのナメロウも食べてみたい。
我が家では、10尾ほどのアジだったので、
干物とアジフライで終わってしまいました。
アジを大漁に釣って、嫁出しもして、
このバラエティーにとんだ料理。
まいりました！降参です（笑）
こんちゃ♪
釣りがしたい！釣りがしたい！
でも寒くてヤダヤダヤダ！でも釣りがしたい！
どうしたらいいんでしょう？
大吟醸さんへ
こんちゃ、です♪
私も釣りがしたくて、
海はあきらめ、湖にワカサギ釣りに行きました。
何年かぶりの相模湖。
ワカサギ大漁でした♪
寒さも忘れるワカサギ釣り、どうでしょうか（笑）