春の味・フキ味噌レシピーの巻
全て取り付くし、天ぷらで食べたフキノトウ。裏の畑（通路？）の草取りをしていたら、第2弾のフキノトウが生えていた。また天ぷらでは芸がないので、「フキ味噌にして」と、妻に頼んだ。
ではでは、そのフキ味噌作りの様子です・・・
収穫
全部で５つ生えていました。ハサミで、茎を切って収穫です。
フキ味噌レシピー
先ずは、ミジン切りに刻んでいく。
たっぷりと敷いた油で、軽く炒める。
長女と孫が協力して作った手作り味噌。この味噌を使って・・・
ベテラン調理人の名栗のサンタ、目分量で味噌と砂糖を入れていく。「味醂が・・・ないわ。お酒お酒・・・」。いい加減と言えばいい加減、ベテランならではの技と言えば技です。
味噌、砂糖、フキが、馴染むまで炒めれば、出来上がりです。意外と簡単なので、私でも作れそうです。
味醂を使うと、ツヤというかテリが違うそうです。
温かいご飯にのせて頂きます。味噌とほろ苦いフキの相性がイイですね。
お酒のアテにも合いそうです。
こんな食べ方もあるそうです。揚げた餅にフキ味噌を塗り、海苔で巻いて食べる。
おまけの画像「ユキヤナギ」
小さな花ですが、これでもかと咲かせるユキヤナギです。この花が咲き出す頃には、川の水も緩み、ヤマメも活発に動き始めます。ではでは・・・
先生こんにちは。
フキ味噌美味しそうですね。
子供の頃は苦いだけだったのに大人になるとこの苦味がいいです。
フキ味噌もいいですが、先生宅のご飯はツヤツヤですね。
これまた美味しそうで釘付けになりました
そうそう。３月の釣りですが当日の朝、息子がお腹痛いと言い出したので
朝からはやめました。
でも準備してたので、午後アジの船に乗ってきました～。
３時間ちょっとで52匹だったんで良かったです
でもボートだったらイカナベさんと一緒できたんですけどね。
残念でした。
次回はゴールデンウィーク辺りで行きたいです
せーじさんへ
おはようございます
フキ味噌は、大人の味ですよね。
年齢と共にこんなのが美味しいと思うようになります。
午後のアジ船で、3時間ほどで52尾は、すごいですね。
ほぼ入れ食いと言う感じだったのではないでしょうか。
大津のボートは、アジがまだまだシブいみたいですが、
近々行こうかと、良い日を探しています。
いつか、大津で会いたいですね。
先生今晩は。
フキ味噌美味しそうですね。(^p^)
温かいご飯と一緒に食べたいです・・・。
名栗の観光釣り場に行って来ました。
ヤマメよりは簡単？ですが、
8尾しか釣れませんでした・・・。
やっぱりコツが要るみたいですね。
青い３２９８さんへ
おはようございます
ヤマメつりは、今年はまだ一度も行ってません。
神流川の年券も今年は買っていません。
水量が増えたら、名栗川を試してもいいかなと思うのですが、
今一歩増えません。
観光釣り場に行っちゃいましたか（笑）
8尾釣れれば、上等なんではないですか。
放流したては釣れるが、その後がなかなか釣れず、
難しいですよね。
管理釣り場での釣りは、もう何年もやってないなあ・・・
こんばんは！
良いですね～フキ味噌(^q^)
お酒の肴にもなりそうです。
うん！？？
そろそろヤマメの季節ですか？
記事が楽しみです(^^)
下半身をバキバキに鍛えて、体が出来上がったらまた、ボート釣りで上半身をバキバキに鍛えに行きましょうね♪♪
APさんへ
おはようございます
久しぶりに、フキ味噌を堪能しました。
酒の肴でもいただきました（笑）
なかなかヤマメ釣りに行こうという気になってきません。
もう気温もあがり、ヤマメも活発に活動しているとは思うのですが・・・
運動不足で、下半身を鍛えないといけませんね。
先生こんばんは。
名栗川は小学1年生の時から行っています。
（今年から○学生です。）
最近、人見入橋の下流によく行きます。
ヤマメいるのに全然食いつきません。
春休みが終わる前にもう一度行くつもりです。
なにかいい攻略法ありますか？
釣り好き18号さんへ
おはようございます
小学1年生から名栗川をつっているなんて、すごいですね。
私は小学生のときは、ザリガニと遊んでいました（笑）
ヤマメがいるのに、食いついてこない。
こりゃあ、もうお手あげですね。
餌を変えても効果なし。
水量が増えたとか、濁りが入った時に、
食いついてきたりするかな？
後は私はやったことが無いが、毛ばり作戦はどうですかね？
先生こんばんは。
先生に教えてもらった毛針作戦やってみました。道具は、釣り仲間に借りてきました。その釣り仲間と一緒に人見入橋の下流をフライで攻めてみました。
そうしたら、ドライフライ？にヤマメが食いついてきました。たまたまうまく合わせができて、1匹ですが、釣れました。
いい釣りになりました。
先生ありがとうございます
釣り好き18号さんへ
おはようございます
やりましたね！
毛ばり作戦大成功でしたか。
水量が少なく、見えるヤマメの時は、
これからも、ジャンジャン使いたくなりますね（笑）
おはようございます。
先生、久々のブログアップですね？
お元気そうで何よりです。
フキ味噌ですか？我が家の通路のフキの花は背丈が30cm以上に伸びて、枯れかかってます。
しょうがない、ネギ味噌で勘弁しちゃります（笑）。
メールにも書きましたが、今は福浦も伊東も端境期で、あまりかんばしくありません。
ので、次の土曜日は大津ですが、天気がかんばしくありません。午前アジ船かな？（笑）
5月の連休はまたまた会津に帰って、草むしりとイワナ釣りの予定です。
今年の会津の渓流は雪代水が多く、まだあまり良い釣果は見られてないそうです。
あそうだ、裏の畑を果樹畑にするミッションもありました。
結構忙しいぞっと！（笑）
腰さんへ
おはようございます
我が家のフキノトウは芽が伸びる前に、
みないただきました（笑）
海釣りに行こうと思っているのですが、
伊東、福浦がイマイチとなると、
大津かなと思っています。
天候が・・・旨い日がなかなか見つかりません。
PS 裏の畑を果樹畑にですか。
ユズとかカボスですかね・・・
先生、おはようございます。
久しぶりのブログ更新嬉しいです。
お元気そうでこれまた良かったです。
フキ味噌？？？初めて見ました。
苦いの苦手ですが興味あります(笑)
だいぶ暖かくなってきましたが、天候が…
もう少し落ち着いたら魚の活性も上がりそうですね♪
天気予報とにらめっこの日々が続きます…
norizouさんへ
おはようございます
フキ味噌は、norizouさんは、たぶん苦手だと思います。
大人の食べ物ですから（笑）
天候が、仰るとおりで今一歩。
ことらも天気図とにらめっこの日々が続いています。
PS norizouさんの体調のほうは、もうだいぶ良くなったのかな・・・