「アジフライ」タグの記事一覧

埼玉県のはずれ山間にある我家。近くには清流名栗川や鳥居観音、そして有間渓谷の清らかな流れを集めた名栗湖があります。山間の地ですので、ヤマメの塩焼きワカサギの天ぷらは当たり前。でも売りは、なんと言っても「山でアジ料理！」で・・・

「大漁に釣れたアジの料理＆その行方？の巻」の続きを読む

先日大漁に釣れたアジ。ご近所、知合いに配りまくり十数匹残りました。頭と内臓を取り除き、チルド状態で保存していたそのアジを、フライと南蛮漬けにしましたのでご紹介です・・・ 超お勧めのアジフライにする 頭を落とし、腹を斜めに・・・

「大津の鯵でアジフライ＆南蛮漬けを作るの巻」の続きを読む

アジフライは、「ウスターソース」をかけて食べます。亡き母が若かりし頃、勤めていたという「ブルドッグ」が美味しいです。所変わればで、岩手のばあちゃは、醤油をかけて食べます。フライだろうがなんだろうが、醤油オンリーです。では・・・

「大津で釣ったアジの「アジフライ定食」の巻」の続きを読む

  味がいいからアジ。どのようにして食べても美味しい（天麩羅だけはバツ）。しかし、アジと言えば定番のアジフライ。刺身でたべて美味しい新鮮なアジを、贅沢にもフライにしてしまう。これが、美味しいんです。アジなのにアジの味がし・・・

「B級釣り名人・究極のアジフライのレシピ」の続きを読む